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有什么保鮮儲藏大米的方法嗎?
時間:2015年12月23日 字體:[ ]
  在農村老家的時候,每年收獲的稻谷一般都會留下來自己吃一些,多余的都會賣掉。然而每次家里都會打一個月的大米放在家里吃,放的時間長了就會出現發腐,發霉變質,生蟲的情況。怎么防止大米變壞呢?防止大米腐化變質,生蟲的情況,就需要改變大米的放置環境,特別是夏天,大米變化的情況更糟,一般我們在保存大米的時候都應該注意防潮、隔熱,盡可能存放在陰涼、干燥、易通風的地方。
  那么如何保存大米,才能使大米保持新鮮呢?下面我們以東北大米為例,如何保存大米?
  1、選用無毒的塑料袋若干個,每兩個套在一起備用,將晾干的大米裝入雙層袋內,裝好之后擠掉袋中的殘余空氣,用繩扎緊袋口,使袋內大米和外界環境隔絕,可長期保鮮。
  2、袋缸套裝、定時倒騰貯藏法
  當檔次較高的好的東北大米晾干后,裝入米袋內,扎緊袋口,放入米缸,將米缸置于干燥通風處存放,夏季溫度升高,袋缸中間的大米易發霉變質。因此,每隔10天應將大米從袋缸中倒出來,通風、除潮、散熱、再重新貯藏。
  3、用草木灰或生石灰吸濕法貯藏
  用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰,放入米缸底層,再將晾干的大米裝入缸內,蓋嚴米缸,置陰涼、干燥處保存。
  4、利用海帶貯糧效果很好
  海帶具有很強的吸濕、殺菌、殺蟲作用。每100斤大米放入1斤干海帶,一周之后,就能吸收大米中的30%的水分,殺滅大米中的粉螨、蛾蟲等害蟲,霉菌數量也大大減少。取出海帶曬干后,可反復使用20多次。按此法存放其他糧食,兩年后糧食的質量和色澤不變,海帶仍可食用,是一種無污染、無損傷、無異味的好辦法。
  5、用山蒼籽貯藏糧食最好
  去中草藥店買點山蒼籽(研末)或4g山蒼籽油的比例,將干燥的糧食裝入密閉的缸、壇、罐或復合塑料袋中,再將山蒼籽末(或油)裝入敞口瓶,放在糧食的表面,密封主糧容器一周左右,再開封放氣,取出小瓶后密封貯藏。這中貯藏的最大好處:一是可除去糧食中嚴重的致癌物質――黃曲霉素;二是防止糧食生蟲;三是防潮,糧食不易霉爛變質。
  6、用白酒貯藏法
  春末將大米裝入密閉的容器中,再用瓶裝2兩白酒,插埋在大米的正中央,打開瓶蓋,瓶口露出米面,再密封裝米的容器,白酒在其中揮發出的乙醇氣味,即可消毒,殺菌,防止大米生蟲霉變。
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